Skrudinta duona su citrininė rikota ir grilyje keptomis figomis su balzamiku

Jei norite šiek tiek atnaujinti įprastus pusryčius, šie skrebutėliai — būtent tai, ko reikia. Švelni rikota su citrinos žieve, šiltos grilyje keptos figos ir keli lašai balzamiko atrodo paprastai, bet skonis gaunasi ryškus. Toks variantas tinka ne tik ryte. Jį galima patiekti kaip lengvą užkandį arba brunčui, o figas, jei pageidaujate, patogu paruošti iš anksto.

Ingredientai

• 250 g rikotos
• 1 citrinos žievė
• 6 šviežios figos, perpjautos per pusę
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus
• 3 valgomi šaukštai balzamiko padažo arba balzamiko acto
• 4 riekelės kvietinės duonos
• sauja rukolos arba kitų žalumynų
• jūros druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
• šiek tiek medaus, pagal pageidavimą

Paruošimas

1. Sumaišykite rikotą su citrinos žieve, žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Palikite mišinius pastovėti 10–15 minučių.

   

2. Įkaitinkite grilio keptuvę arba įprastą keptuvę ant vidutinės–aukštos ugnies. Patepkite figų puseles aliejumi, užlašinkite 1 valgomąjį šaukštą balzamiko padažo arba acto ir kepkite pjautą puse žemyn apie 1–2 minutes, kol figos sušils ir šiek tiek karamelizuosis.

   

3. Paskrudinkite duonos riekeles. Ant kiekvienos užtepkite citrininę rikotą, dėkite žalumynus ir šiltas figų puseles.

   

4. Apšlakstykite skrebutėlius likusiu balzamiko padažu arba actu ir, jei norite, užlašinkite šiek tiek medaus saldesniam skoniui. Patiekite iš karto, kol duona traški, o figos šiltos.

   

Į ką atkreipti dėmesį:

💛 Figas galima paruošti iš anksto — prieš dieną iki patiekimo.

💛 Vietoje grilio tiks gerai įkaitinta grilio keptuvė.

💛 Pagal tą patį principą galima naudoti ir kitus vaisius: karamelizuotas kriaušes, obuolius arba net mėgstamą uogienę.