Tostai su humusu, avokadu ir kiaušiniais

Tai paprasti sūrūs pusryčiai dviem: skrudinta duona, sluoksnis humuso, avokado griežinėliai, vyšniniai pomidorai, rukola ir po vieną keptą kiaušinį ant viršaus. Patiekalas turėtų atrodyti kaip du paruošti atviri tostai, o ne kaip atskiros lėkštės su ingredientais. Humusas suteikia kremiškumo, avokadas daro pusryčius sotius, o kiaušinis su minkštu tryniu viską sujungia.

Ingredientai

• 2 riekės geros duonos
• 6 šaukštai humuso
• 1 avokadas
• sauja vyšninių pomidorų
• keletas rukolos lapelių
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
• 1 žiupsnelis malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• alyvuogių aliejus patiekimui
• sviestas arba alyvuogių aliejus kiaušiniams kepti
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas

1. Skrudinkite duoną tosteriu arba sausoje keptuvėje, kol apskrus. Patepkite kiekvieną riekę humusu ir lengvai pabarstykite kuminu.

   

2. Supjaustykite avokadą riekelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais. Sudėkite avokadą ant tostų virš humuso.

   

3. Pridėkite perpjautus pusiau vyšninius pomidorus ir kelis rukolos lapelius. Sezamo sėklas trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje ir pabarstykite ant tostų.

   

4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto arba alyvuogių aliejaus. Kepkite 2 kiaušinius taip, kad baltymas sustingtų, o trynys liktų minkštas. Ant kiekvieno tosto uždėkite po vieną kiaušinį.

   

5. Šiek tiek apšlakstykite tostus alyvuogių aliejumi, pabarstykite juodaisiais pipirais ir patiekite iš karto, kol duona traški, o trynys dar šiltas.

   

Į ką atkreipti dėmesį:

💛 Duona turėtų būti pakankamai tvirta, kad laikytų humusą, avokadą ir kiaušinį.

💛 Kiaušinius geriausia kepti paskutinį, tuomet tostai neišmirks.

💛 Jei nemėgstate skysto trynio, kepkite kiaušinius truputį ilgiau.