Cukinijų salotos su feta ir mėtomis

Aš daugiau nebėgu nuo tų, kurie bando mane pavaišinti cukinijomis 😂 (pirmoji patraukli eilutė yra 😜) Man visada buvo įprasta valgyti cukinijas pagamintas: ar tai būtų blyneliai, ar daržovių troškinys, ar apkepas. Bet kažkaip kažkur internete pamačiau šias salotas ir jos tapo vienomis iš mano mėgstamiausių cukinijų sezono metu. Jaunų saldžių cukinijų derinys su sūria feta ir šviežiomis mėtomis – tobula vasaros mažo kaloringumo subalansuota salota. Taigi, bėgam gaminti ☺️

Ingredientai

• Apie 300g jaunų cukinijų
• 50g fetos
• 1 šviežios mėtų šakelė
• Linų sėklos
• 2 v. š. bekvapio aliejaus
• 1 v. š. citrinų sulčių
• 1 v. š. Dižono garstyčių
• 0,5 a. š. medaus
  

Paruošimas

1. Cukinijas supjaustykite ilgais plonais griežinėliais specialiu tarkos antgaliu arba daržovių skustuku. Svarbu gauti būtent tokius plonus griežinėlius, jie gerai marinuojasi ir bus labai švelnūs tekstūros.

   

2. Paruoškime padažą. Tam mažame dubenėlyje sumaišykite aliejų, citrinų sultis, garstyčias ir medų iki vientisos emulsijos. Dėl druskos. Aš jos čia nenaudoju, man pakanka sūrumo iš sūrio, bet jei jums patinka sūresnio skonio – į padažą įberkite žiupsnelį druskos.

   

3. Smulkiai supjaustykite mėtų lapelius ir pridėkite prie pjaustytų cukinijų. Užpilkite ant jų padažą, gerai išmaišykite ir leiskite jiems pastovėti 5-10 minučių.

   

4. Tada viskas paprasta, sukrėskite salotas į lėkštę, viršuje sudėkite fetą ir pabarstykite linų sėklomis.

   

Viskas, lengvos šviežios salotos paruoštos, gero apetito ☺️