Migdoliniai kruasanai su uogų asorti

Šie kruasanai — paprastas būdas paruoštą kepinį paversti tikrai šventiniu. Viduje — švelnus migdolinio kremo sluoksnis ir sultingos uogos, o viršuje — auksinė plutelė ir migdolų plokštelės. Receptas ypač patogus pusryčiams ar vėlyvam brančui: paruošimą galima atlikti iš anksto, o prieš patiekimą juos tik iškepti. Skaniausia tiekti šiltus, gausiai pabarstytus cukraus pudra.

Ingredientai

• 2 v.š. medaus
• 60 ml burbono (nebūtina)
• 2 žiupsneliai jūros druskos
• 115 g sviesto, suminkštinto
• 2 kiaušiniai
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 140 g migdolų miltų
• 8 paprastieji kruasanai, namų gamybos arba pirkti
• 2 stiklinės uogų mišinio
• 25 g migdolų plokštelių
• cukraus pudra patiekimui

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

   

2. Mažame puode sujunkite 240 ml vandens, medų, burboną (jei naudojate) ir 1 žiupsnelį druskos. Užvirinkite stipriai kaitinant, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

   

3. Dubenyje išplakite suminkštintą sviestą, kiaušinius ir vanilės ekstraktą iki kreminės masės. Įmaišykite migdolų miltus ir dar 1 žiupsnelį druskos, suplakite iki vientisos konsistencijos.

   

4. Perpjaukite kruasanus išilgai per pusę. Silpnai patepkite pjūvius medaus–burbono mišiniu naudodami teptuką. Ant apatinės kiekvieno kruasano pusės užtepkite migdolinį kremą, ant viršaus paskirstykite uogas beveik visame paviršiuje. Uždėkite viršutinę puselę ir dėkite ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiais kruasanais, palikdami apie 1/4 stiklinės kremo viršui. Ištepkite kruasanus viršų likusiu kremu ir pabarstykite migdolų plokštelėmis.

   

5. Kepkite 12–15 minučių, kol kruasanai taps auksinės spalvos. Palikite ant skardos 5 minutes, tada gausiai pabarstykite cukraus pudra ir pateikite šiltus.

   

Į ką atkreipti dėmesį:

💛 Šiam receptui patogu naudoti geros kokybės paruoštus paprastus kruasanus.

💛 Burboną galima praleisti — sirupas vis tiek gerai veiks ir be jo.

💛 Kruasanus galima paruošti iš anksto, laikyti šaldytuve ir iškepti prieš pat patiekimą.