Pusryčių vrapas su varške

Tai sotus pusryčių variantas, kur vrapų pagrindą sudaro kepta varškės masė su kiaušiniu, petražolėmis ir prieskonių mišiniu. Viduje — traškus bekonas, kiaušinis ir gaivi agurkų salotų įdaras su krapais, petražolėmis ir lengvu padažu. Gaunasi sočiai, spalvingai ir patogu patiekti.

Ingredientai

• 400 g varškės
• 1 kiaušinis
• 1/2 puokštelės petražolių, smulkiai supjaustytos
• 2 a.š. mėgstamo prieskonių mišinio
• 8 bekono riekelės kepimui
• 4 švieži kiaušiniai
• 1/2 a.š. jūros druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų
• 1/2 agurko, supjaustyti kubeliais
• 1/2 puokštelės petražolių, lapeliai
• 1/2 puokštelės krapų, stambiai suplėšyti
• 1 1/2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 1/2 v.š. švelnaus baltojo balzaminio acto
• 2 žiupsneliai druskos

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Sumaišykite varškę, 1 kiaušinį, smulkiai supjaustytas petražoles ir prieskonių mišinį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir padalinkite masę į 4 porcijas, suformuodami maždaug 15 cm skersmens apskritimus.

   

2. Kepkite vrapus apie 25 minutes orkaitės viduryje. Išimkite ir šiek tiek atvėsinkite, kad geriau išlaikytų formą.

   

3. Tuo tarpu ant sauso nepridegančio keptuvės lėtai apkepinkite bekoną. Perkelkite jį ant lėkštės. Toje pačioje keptuvėje po vieną iškepkite kiaušinius ant silpnos ugnies apie 5 minutes, pagardinkite jūros druska ir pipirais.

   

4. Salotoms sumaišykite agurką, petražolių lapelius, krapus, alyvuogių aliejų, baltąjį balzaminį actą, druską ir šiek tiek pipirų.

   

5. Ant kiekvieno vrapo dėkite bekoną ir po vieną kiaušinį, viršuje uždėkite agurkų salotų mišinį ir patiekite iš karto.

   

Į ką atkreipti dėmesį:

💛 Paruoštus vrapus patogu nuimti nuo kepimo popieriaus po trumpo atvėsimo.

💛 Bekoną kepkite lėtai, kad jis taptų rusvas ir traškus, bet neapdegtų.

💛 Patiekite patiekalą iš karto po surinkimo, kol kiaušinis ir bekonas dar šilti.