Tingūs varškėtukai

Tai vieni mėgstamiausių mano vaikų pusryčių. Tiesą sakant, ir mano taip pat ☺️. Seniai juos gaminau, bet kažkada pabandžiau būtent tokius mažučius, ir viskas – širdis galutinai ištirpo ☺️. Neišsigąskite, kad varškėtukai tokie maži, nes gali atrodyti, kiek gi čia darbo! Tačiau iš tikrųjų juos formuoti gana greita, be to, galima pasiruošti savaitei į priekį ir užšaldyti. Tuomet tiesiog pasiimate tiek, kiek reikia pusryčiams, išverdate ir skanaujate 💛

Ingredientai

• 200 g varškės
• 1 kiaušinis
• 20 g cukraus (1 v. š.)
• 80 g miltų + dar šiek tiek formavimui
  

Gaminimas

1. Tingiems varškėtukams aš imu smulkią, kreminės konsistencijos varškę, kad verdant jie neiširtų. Jei turite grūdėtą naminę varškę, ją būtina pertrinti per sietelį arba sutrinti trintuvu. Į varškę įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, miltus ir užminkykite tešlą. Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kokią varškę naudojate. Kartais ji būna drėgnesnė, tuomet miltų reikės truputį daugiau, jei gana sausa – mažiau. Svarbiausia, kad tešla būtų pakankamai elastinga, kad ją būtų galima susukti į „dešrelę“.

   

2. Darbo paviršių pabarstykite miltais. Iš tešlos suformuokite didžiojo piršto storio volelį, supjaustykite gabalėliais ir iškočiokite vyšnios dydžio rutuliukus. Dirbdami vis pabarstykite rankas ir stalą miltais, kad tešla neliptų.

   

3. Iš recepte nurodyto produktų kiekio man išeina dvi varškėtukų porcijos. Jei nuspręsite pasiruošti iš anksto ir užšaldyti, tiesiog padidinkite produktų kiekį 2 ar 3 kartus. Suformuotus varškėtukus sudėkite ant miltais pabarstytos lentelės ir užšaldykite. Jau sušalusius ruošinius perkelkite į sandarų indą, užspaudžiamą maišelį arba vakuumuokite (tai svarbu, kad jie neapdžiūtų ir neprisigertų šaldiklio kvapų). Šaldiklyje juos galima laikyti iki dviejų savaičių.

   

4. Puode užvirkite vandenį, įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Į verdantį vandenį sudėkite varškėtukus ir vėl užvirkite. Kai jie iškils į paviršių, pavirkite dar 3 minutes. Šaldytų varškėtukų atitirpinti nereikia, juos taip ir dėkite – jie tiesiog kiek ilgiau kils į paviršių, o per tą papildomą laiką ir išvirs.

   

5. Išvirtus varškėtukus išgriebkite kiaurasamčiu arba nukoškite per sietą, įdėkite šiek tiek sviesto ir galite patiekti su grietine, mėgstama uogiene, uogomis – kaip jums skaniausia ☺️

   

Skanių pusryčių 💛