Brančo pankekai

Šie blynai puikiai tinka tiek ramiai pusryčių valandai, tiek skaniam namų brančui. Tešla ruošiama paprastai, o dėl kepimo miltelių pankekai būna švelnūs ir šiek tiek purūs. Patiekite juos su sezono uogomis, džemu arba kitais mėgstamais priedais. Geriausiai skanu, kai jie ploni ir lengvai apskrudę.

Ingredientai

• 175 g kvietinių miltų
• 400 ml pieno
• 3 kiaušiniai
• 2 a.š. cukraus
• 0,5 a.š. kardamono
• 2 a.š. vanilinio cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 v.š. citrinos sulčių
• žiupsnelis druskos
• sviestas kepimui

Paruošimas

1. Sudėkite miltus į dubenį ir pamažu pilkite pieną, kiekvieną kartą gerai išplakdami plakikliu, kad tešla neturėtų gumulėlių.

   

2. Įmaišykite kiaušinius po vieną, po kiekvieno gerai išmaišydami. Tada suberkite cukrų, kardamoną, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, įpilkite citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos. Maišykite, kol masė taps vienalytė.

   

3. Padėkite tešlą į šaldytuvą bent 30 minučių.

   

4. Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją nedideliu kiekiu sviesto ir kepkite pankekus maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol švelniai apskrus. Iš šio tešlos kiekio išeina apie 10 pankekų.

   

Į ką atkreipti dėmesį:

💛 Nedarykite pankekų per storų — geriausiai jie pavyksta ploni.

💛 Kad pankekai išliktų šilti, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 50–60 °C.

💛 Paruoštų pankekų skaičius gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jų dydžio.